精良机械拉动肉制品产业升级
点击次数： 更新时间：2009-10-30
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根据中国肉类协会公布的数据，2008年中国肉类总产量达7268万吨，占世界肉食总产量的28%以上。近年来，国内一批肉类加工企业引进具有国际先进水平的生产装备，使我国肉类加工业的整体技术装备水平有了长足的进步，提高了肉类产品的品质和安全，优化丰富了品种结构，推动了肉类产业结构升级。
虽然如此，中国肉类企业的技术水平尚未达到欧洲和世界的普遍水平。中国对外出口的产品主要是初加工产品，深加工产品还没有达到精深加工的水平，众多传统的中式产品因工艺与技术问题，无法实现工业化生产，所以中国还不是肉类生产强国。
河南众品食业股份有限公司董事长朱献福也表示，从技术装备来看，目前我国肉类加工企业大多规模偏小，设备简陋。
国产设备仍须继续努力
伴随着中国肉类行业的不断发展，中国肉类加工机械制造业发展很快。中国的肉类加工机械已从大批量进口转变为大批量出口。出口设备也从简单、小型扩展到了复杂、大型，甚至还进入了肉类机械先进的德国市场。
近年来我国加大了对畜禽屠宰加工行业装备制造业研发支持力度，形成了大批国产化屠宰加工技术和装备，其中主要包括真空采血装置、自动控温（生猪）蒸汽烫毛隧道、高效脱毛技术及设备、履带式U型打毛机、自动定位精确劈半机等。这些技术与装备提高了屠宰生产的自动化与现代化程度和国产化率，一定程度上摆脱了国外技术垄断。