我国焙烤食品机械的现状及发展趋势
点击次数： 更新时间：2013-2-5
上一条：食品包装机械行业增长与企业的赢利形成剪刀差
下一条：机械工业行业创新动力和能力都在稳步提升
【中国食品机械设备网】Foodjx导读：焙烤食品行业是食品中的一大门类，主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，它是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的主要支柱。近几年，焙烤食品行业发展的尤为迅速，与此同时也带动了农业、农产品加工业、食品机械和包装业的发展，其中焙烤食品机械的发展为迅速。
据统计发现，近年来，焙烤食品机械出口量逐渐增加，进口量呈下降趋势，但焙烤食品机械处于较高劣势，缺乏市场竞争力。2012年国内焙烤食品机械市场的变化有两点：
一是：从焙烤食品机械市场的细分产品销售情况来看，月饼机械市场的需求在不断的减少，蛋糕及面包机械市场需求平稳，但机械自动化的生产线需求有明显增长。
二是：从焙烤食品机械市场的销售时间来看，当前采购者都要先经过详细的市场考察，然后再进行产品的选择。相对于以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势。
在焙烤食品机械制造上积极应用新技术目前在食品机械中推广应用的新技术主要包括智能技术、纳米技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术和超临界萃取技术。纳米技术、智能技术在焙烤食品机械方面的优势尤为突出。
由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀具，以及包装和食品机械的密封环、轴承等以提高其耐磨性和耐蚀性。在较宽的波长范围内对红外线有较强的吸收能力，可用作红外吸波和透波材料，做成功能性薄膜或纤维，可用在食品机械的红外干燥和红外杀菌设备上�；狄稻嗄甑木敕⒄�，正在由传统的简单机种向自动化机种过渡。
未来，全自动化生产线将会成为未来食品机械行业发展的主要技术发展，单机产品可能将会慢慢被淘汰，这对国内整个焙烤食品机械设备及装备业而言均意味着机遇和挑战的并存再加上我国市场竞争比较激烈，这种焙烤食品机械自动化变革愈发彰显大浪淘沙之势。我国食品机械企业如果能很好的把握住机遇的话那么未来的市场就是他们的市场，一旦一些企业接受不了挑战那么就会被淘汰掉，这将会是一个残酷并充满诱惑的市场前景。
据调查发现，国内的焙烤食品机械和国外相比还存在着设备品种少、食品机械产品架构不合理以及科技开发能力低等缺陷，因此面对未来焙烤食品机械的发展，还必须在核心技术上下工夫，才能提高在国际市场上的竞争力，增加出口，扩大内需。虽然和国外的焙烤食品机械行业相比国内的焙烤食品机械还存在着一定的距离，但是焙烤食品机械市场广阔，潜力大，所以必须从许多方面努力才能赶超世界先进水平。
2013年2月5日