做豆腐就选豆腐机 加工豆腐干就用豆腐干机器
点击次数： 更新时间：2018-10-14 15:55:26
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豆腐干含有大量蛋白质，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，以及咸香爽口、硬中带韧、久放不坏等特点，越来越受到市场消费者的欢迎。
加工制做豆腐必须用到豆腐机设备，生产豆腐干自然离不开豆腐干机器，而豆腐干是豆腐的再加工制品，同豆腐的制作工艺基本类同，豆腐干生产需要经过选料、磨浆、煮浆、过滤、点浆、凝固、压制、出包、切块等多道工序，而区别在于，浇制时厚度较小，一般为5cm左右，压制时间大约16分钟，同时还要保证压制后豆腐干的含水量在60%-65%之间，这些对师傅的手艺、经验以及体力要求很高。
豆腐点浆十分讲究，点浆时应注意搅拌均匀一致，不可随意搅拌，否则影响凝固效果。另外，还要严格注意凝固与出包两者工序间的处理，需要将豆腐划碎，这样既有利于打破固态放出包水，又能将豆腐脑均匀地放进包布上，再进行压榨。在豆腐压榨过程中，要求逐渐加压，压力均匀，以利于水分排出通畅。
此外，由于市场上对豆腐干的厚度、重量、干湿度都有一定的要求，这就要求传统工人在舀脑环节要做到精准把控厚度和重量，添加的量多或者量少都会直接影响豆腐干的厚度，而机器代替人工更容易把控豆腐干厚度、重量。目前，市面上推出的豆干机设有数字化控制系统，可以通过相关参数的设置，满足加工工艺的需要，比如厚度、重量、湿度等。与此同时，由于豆腐干的干湿度受到压制时间的影响，可以在压制环节，根据生产需要通过对豆干成型机时间进行设定来保证产品的干湿度。