炒河粉的常见三种做法
点击次数： 更新时间：2018-11-27 14:03:01
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河粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可，河粉是广东、湖南、福建等地比较有名的小吃,在我们生活周围都能吃到各种口味的炒河粉,深受人们的喜爱。
下面介绍三种常见炒河粉的做法：
1、炒河粉做法一
1.1材料:鸡腿菇100克,凤尾菇100克,盐1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,红洋葱50克,大蒜2瓣,红柿椒15克,菜油2汤匙,芝麻油1/8汤匙,酱油1汤匙。
1.2将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。
1.3另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
2、炒河粉做法二
2.1材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
河粉用温水浸泡。
2.2将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。
姜洗净切丝,蒜苗切段。
2.3锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后。
加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散。
2.4放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,然后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。
放入鸡精炒匀即可。
3、炒河粉做法三
3.1材料:河粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、卷心菜、色拉油、酱油、食盐、葱、姜、蒜料酒、淀粉、白糖。
3.2将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟。
卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用。
3.3鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒。
3.4放入河粉略微翻炒。再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味。;然后放入葱花即可。
河粉需在煮熟后食用,健康亦卫生。若想吃到筋道好的河粉，拥有一台河粉机就可以实现了。