丸子机、肉丸成型机助力开辟火锅料理大市场
点击次数： 更新时间：2018-12-20 8:38:24
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当下正值火锅消费旺季，而丸子是火锅料理不可或缺的食材之一，比如鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、虾肉丸、蔬菜丸等。由于受到地域、口感和品质等方面的影响，消费者更青睐口感和品质俱佳的火锅丸子。
丸子加工包括多道工序，有选材、清洗、斩拌、滚揉、拌馅、成型、水煮、速冻等，涉及的加工设备包括清洗机、滚揉机、拌馅机、肉丸成型机、打浆机、绞肉机、速冻设备等等，这也是市场上丸子机加工设备的重要组成构件。由于火锅丸子讲究劲道又有弹力的口感，这就需要在馅料滚揉工序上多下功夫。相比人工滚揉、捶打，滚揉机既提高生产效率，节约人工成本，还保证丸子的劲道口感与品质。
火锅丸子多属于速冻食品，因为通过快速降温，不仅可以避免食物组织中的水分、汁液不会流失，还能在这样的低温下，防止微生物繁殖，有利于丸子的运输、保存，保证产品的质量安全。为此，经过一系列加工成型的丸子，需要利用专业的速冻设备对其进行速冻处理，以便更好地延长丸子的货柜期，保持产品的新鲜度。
火锅料理市场蕴藏大潜力。而丸子机、速冻设备可助其“一臂之力”，为速冻食品加工企业在火锅料理市场打出一片新天地。