爱吃豆腐干吗？今天教你制作五香豆腐干!
点击次数： 更新时间：2019-4-27 9:07:10
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无论是熟食店里卖的熟千子、熏豆干，还是街边吃的臭豆腐、都离不开豆制品深加工的豆腐机器。
爱吃豆腐干吗？今天教你制作五香豆腐干。
1、磨浆时将准备好的八角、茴香、陈皮等材料和大豆一起浸泡好，加水磨成浆并煮熟。
2、点浆时可以选择传统卤水点豆腐，进行点脑。卤水浓度不要过高，可以将卤水装入卤壶里，点浆时可以一手把住卤壶，一手慢慢搅拌，将卤水缓缓倒入浆内，耙子在豆浆桶里搅动使豆浆上下翻滚，掌握好卤水用量，点浆完后静置一些时间，使其充分凝结。
3、浇制时将豆腐干方框模型放在模型石板上，再在模型方框上铺好包布，用器具将豆腐花舀入模型框内，开始紧包。
4、压榨豆腐是可以选用气动压榨豆腐机设备，为您节省时间与人力，做出来的大豆腐形状和质地都非常符合大众的口感。
5、制坯是将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作台上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀修去坯边，用刀整齐切割成标准块。
6、切成小块的小豆腐干放进配好料的卤汤里进行卤煮，卤煮时间每次不得少于20分钟，煮后晒干，反复煮晒3次，五香豆腐干就可以包装了。
做豆腐的技术好，加上好的豆腐设备，一定可以做出美味的豆腐食品来。每天一豆腐，身体更健康。