商业加工榨油农村榨油坊多
点击次数： 更新时间：2020-11-9 9:11:02
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在过去，记得每年深秋，父亲便准备去榨油了。到了约定的日子，一家人天没亮就吃了早饭，挑着茶籽出门。泛着冷光的扁担在父亲和哥哥的肩上吱扭吱扭地响着，两头的箩筐里堆满乌黑发亮的茶籽。太阳还在山外，田垄里和路边的草上落满了白霜，风像是刚刚磨过的刀子，毫不留情地从脸上刮过。
我们要去的是十里八乡都知道的刘家屋榨油坊。那里有一条河，河水沉甸甸的，没有声音，风吹过时也不见波澜，如在地面嵌入的一条蓝色的玻璃带子。水上冒着热气，游走，交错，蒸腾，仿佛任性的水草突然钻出水面，看了看四周又匆匆退回水里，可能是跑得太快，忘了把自己的影子带走。榨油坊就在河边的一块平地上，一面临山，三面环水。
土法榨油是没有用现代榨油机的，简称木制榨油法。
在榨油坊的后面的碾房面积不大，土砖砌的，收拾得干干净净。管理油坊的是个中年男人，头发有点蓬乱，提着火笼，衔着烟斗。按我后来读到的一些文字，他应该被称之为油匠、把式或者老板什么的，只是我们这个村庄里的人简单，都叫他刘师傅。他是个急性子的人，父亲刚把茶籽放下，便问要焙吗？父亲说不要焙，晒了好几天了。他听了放下火笼和烟斗，衫袖一撸，哟嗬一声把一筐茶籽倒进了碾槽里，哗的一声，茶籽像水一样向两头流去。
那是一个环形的碾槽，上面交叉着许多横木，横木的两头有一根直立的木头，木头下端嵌着一个铁轮子。碾房外面有一个木渡槽，刘师傅开门走到渡槽边，弯下腰将闸门一扯，一瞬间，各种声音都来了。嗬嗬的流水声，沙沙的茶籽的摩擦声，轮子从碾槽里碾过时咿咿呀呀的响声。太阳刚刚出来，投下怯怯的光线，像水的影子。几只鸟在屋顶的柿子树上叽叽喳喳地叫。这些声音把安静无限地放大，茶籽在这样的时空里慢慢变成了粉末。
从碾房下几级石阶就是榨油坊，木榨占据着榨油坊的位置，这根长约六米的大的原木曾经被斧凿一点点掏空，只在中间的两侧开出40厘米左右的槽口。经过茶油一年接一年的浸染，它通身黝黑，透出一种神秘的气息，仿佛是从时间深处打捞出来的物什。灶膛里柴火烧得旺旺的，偶尔噼啪一声，火星飞了出来，有些蹦出老远，变成细小的灰烬，像拖着尾巴的流星在水红的天边轻快地划过。
铁锅里的水欢快地跳跃，水泡咕噜咕噜地响，小木甑在热气的笼罩下，只能看清大概的轮廓。刘师傅用一个皮撮把茶籽粉末撮进木甑里，蒸上十来分钟，再倒进一个铁圈里，铁圈里早已铺好了稻草，他将稻草的另一头收拢压到粉末上，然后一双赤脚不停地踩着，几分钟的事情，一块枯饼包得严严实实。
完成这道工序后，他把枯饼一块块整齐地排放在榨膛里，便可以开始榨油了。三哥和父亲抓着撞杆上的铁环，大哥抓着撞杆的一头，刘师傅和另一个杂工抓着前头两边的绳子，一共五个人。父亲说，刘师傅，你这榨今年不“惊”吧？刘师傅笑着说，你年年都来打油，“惊榨”还会不晓得？
起先，我不知道“惊榨”是什么意思？未必木榨还会像人一样被吓得惊慌失措？后来父亲告诉我，就是榨油的时候楔入的木方受到挤压后飞了出来，有些能飞一两丈远，如果躲避不及，轻则皮破血流，重则伤筋动骨。父亲说，不“惊”就没事，那就开始吧，小孩子站开些。我们听了，飞跑出门外。五个人吆喝一声，抬起撞杆向一根木方上撞去。撞杆和木方的头上都裹着厚厚的铁，撞上去发出砰砰的响声。金黄的茶油像一根根线一样扯出来，流进一口铁锅里，油香飘出来，能感觉到它慢慢把整间屋子填满了。
随着一根根木方的楔入，吆喝声越来越大，撞击声越来越响。几个人的头上冒出了豆大的汗珠，外面还是冷飕飕的，屋子里却已热火朝天。榨油是个力气活，也是个技术活，打一阵要歇一会，坐下来抽烟，扯闲话，然后再接着打，这样有利于恢复体力，也不至于打得太狠，把枯饼挤破，浪费了茶籽。如此打上三个回合，直到一滴油都榨不出来了才会罢手。
到吃中饭的时候，太阳暖暖地照着，我们把煨好的红薯从灶膛里掏出来，把皮剥了，用筷子在上面插些孔，再往里面灌上热茶油，红薯的香和茶油的香混合在一起，那种味道不是简单的几个词语就能表达出来的。大人们也学我们的样，有的干脆往米饭里淋茶油，出手慷慨得很，好像茶油像河里的水一样，想舀多少就舀多少。这样的细节凸显了乡村生活的悖论，榨油时想方设法榨干，在油坊里做这顿饭时，却一点也不吝啬，似乎拿珍贵的茶油不当回事。一滴茶油，揭示了庄稼人对待生活的态度。