芝麻油榨油方式智慧转型
点击次数： 更新时间：2021-5-7 9:18:51
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近年来，小磨香油作为历史悠久的调味品，也需要加速现代化生产的应用和转变，以更为优质的产品立足于市场。
香油，也称芝麻油、麻油 ，是以芝麻为油料通过榨油机设备加工提炼后得到的一种油品。一般来说，芝麻榨油方式分有压榨法、压滤法和水代法，由此得出的香油在风味、口感上会有所差异。其中，以传统水代法加工的小磨香油在低温研磨工艺的助力下，得到的香油不仅功能性营养成分不会过多损失，原料中的芳香物质还会在研磨中不断散发香味，因而其向来也凭借香味浓郁、香气扑鼻而深受人们喜爱。
值得一提的是，传统的水代法榨油主要会经过清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油等工艺，基于人工手作的生产操作也是早前小磨香油产业中的主要模式。但随着如今小磨香油产业进一步扩大以及食品生产展现出更为明显的自动化、标准化、智慧化趋势，加速进行提档升级也成为当地小磨香油产业发展的重要路径。
据悉，有一生产企业如今在充足的芝麻种植基地支持下，搭建起专门的小磨香油生产车间和仓储库，以传统工艺与现代化加工设备相结合，打造更加优质、安全的香油产品。其中，生产车间中对原料储存、筛选、清洗、炒制、研磨、制油、检验、储油、灌装等各个环节进行专业化的区域划分，并将清洗机、芝麻筛选机、芝麻炒锅、自动灌装设备等应用到香油生产中，形成自动化的小磨香油生产线，为传统手作小磨香油生产注入现代化发展活力。
此外，随着先进的5G技术在食品生产中能够对产品进行更加精准的检测、处理，小磨香油产业也依托技术赋能实现生产车间的智慧化转型。据了解，一油企现已在生产车间中布局高速高清晰相机、高灵敏度传感器，并在数字化信息处理技术对产出的香油成品内外包装细节如标签、液面位置等进行检测，为生产效率、合格率、安全性的提升带来了焕然一新的改变。