豆制品机械推动豆制品加工行业发展
点击次数： 更新时间：2021-9-9 10:13:56
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伴随消费饮食结构的优化提升，以及人们对健康、安全饮食的关注，对食品需求逐渐向营养、健康、安全等方向发展，诸如豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆浆、豆奶等豆制品在日常饮食消费中不断增长，这也促使企业投豆量在扩增。
目前，我国大豆生产实现扩面、增产、提质、绿色的目标，而作为农副产品加工，豆制品加工业有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，也将受到重视及大力支持。
未来的豆制品行业面临良好发展机遇，同时也存在着挑战。豆制品行业入局企业较多，其中行业前50强规模企业竞争十分激烈，包括生鲜为主的豆制品加工企业23家、休闲豆制品为主的企业14家、豆浆及豆浆粉生产企业8家、其他豆制品加工企业6家。业内人士认为，在激烈的市场竞争中，生产能力和品质安全是非常重要的竞争力，这还要依靠科技的力量。
据了解，某上市豆制品加工企业引进数条全自动、标准化生产线，用于充填豆腐、木棉豆腐、油扬豆腐等产品生产，产能得到大幅提升，如每日可生产上万盒盐卤豆腐。另外，还投入亿元引进智能化豆芽生产线，又投入亿元引入全自动豆腐机、标准化豆腐生产线，用高标准、严要求、高度自动化、数字化，依托科技夯实豆制品质量安全。
不过，对于生鲜豆制品来说，虽受到市场欢迎，具备市场增长的潜力，但因其保质期短、贮运成本高以及粗放型加工产品附加值不高等，且受到销售距离和范围的限制，制约企业规模化、产业化发展，也不利于产品品质和市场竞争力的提升。对此，有企业强化科技创新，加快新产品研发，促进豆制品从粗加工向精深加工转型升级，推动豆制品产业高质量发展。