肉类加工设备的发展与未来
点击次数： 更新时间：2009-11-3
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2）技术水平和基础条件中国肉类协会在近年已对中国的肉类加工企业（包括肉类加工机械制造企业）进行了行业引导和规范，并打算对一些具有一定规模和开发能力的肉类加工机械制造企业进行扶植和支持，这肯定会大大促进肉类加工机械的发展。通过近20年的发展，我国的肉类加工技术已有很大提高，特别是产品的加工工艺上已接近世界先进水平，积累了一定的经验。对肉类加工机械制造厂家来说，也从肉类加工工艺的要求中学到了很多专业知识，理解了肉类加工机械必须满足肉类加工工艺要求的原理，了解了国外先进设备的技术原理，也就是说已具备了进一步开发肉类加工机械的基础条件。从整体设备制造企业情况来看，有几家企业已具有了一定的产品开发能力和设备加工水平，而且这些企业也已着手与科研院所合作，特别是还和欧美同类设备制造厂家进行技术交流。因此，可以说这些工厂已了解了欧美先进设备的技术水平，只要增加投入和开发力度，是能够很快跟上世界先进水平的。目前需要的是对这些企业进行支持和合理安排，分别让其承�？⒉煌纳璞�，相信会很快使整个肉类加工机械制造业上一个台阶。
3）发展重点我国的肉类加工业正在迅速发展，对于与其配套的肉类加工设备来说就带来了一个非常好的商机。如何发展，各企业应制定目标，量体裁衣，根据自身特点，发挥自身特长。尽管各肉类加工机械制造厂的开发能力、技术水平、加工设备等相差较大，但发展是硬道理。我们认为以下几点是行业发展所必须遵循的：
1、根据自身企业的特点，研发符合市场需求的产品，加大研发投入。
2、注重产品质量，提高企业的信誉，将产品打出品牌。
3、引进先进技术，合作开发或生产技术含量高的产品。
4、同行业互相协作和支持，以求共同发展。
5、注重人性化设计及环保、节能等新技术的应用。
6、产品符合食品卫生（HACCP）及安全要求。我国能生产的肉类机械产品类型已有上千个，而制造肉类机械的厂家并不多。只要行业内互相协作和支持，将目前已能生产的设备趋于完善和提高，对肉类机械制造业就是一个非常大的发展。根据国内企业所能生产的产品和仍在大量进口的设备分析，我们建议今后几年应重点开发和完善以下主要设备：连续式屠宰加工线；骨肉分离机；大型斩拌机（200L以上真空和非真空）；连续拉伸真空包装机（包括自动贴标装置）；真空灌肠机（包括自动挂肠装置）；全自动油炸机（包括成形装置）；连续式烟熏、烘烤炉；骨、血、毛等的综合利用设备研制。中国的肉类加工业的前景是辉煌的，肉类加工机械制造业前途是美好的，只要我们共同努力，我们肯定能收回被占的市场份额，终我们的设备也肯定能与先进设备“叫板”，那才是我们的将来！[穗华机械摘编]
2009年11月3日