有关营养强化食物(大米)的问题和认识解析
点击次数： 更新时间：2010-5-10
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认识一：我的营养已经非常充足，非常均衡，不需要添加补充。
答：从实际的调查情况看，宏观营养很充足、过量的人确实有很多，但是微量营养素都充足，并且不需要的人还不多。依据全国权威的每十年一次的营养调查来看，全国的微量营养素普遍缺乏，并缺乏30%左右。并且并不是像我们所想象的是否缺乏与当地经济发展水平相关，而是与地区有关（如土壤、水质等环境，以及当地特殊的食物营养摄入环境相关）。营养强化食物的推行正是在这个相关的调查的基础上进行的。
认识二：营养强化大米是“人造米”，是将大米碾碎，添加营养素后重新制成大米的形状。
答：这种认识是错误的，并不需要将大米碾碎重新生产。目前生产营养强化大米有两种生产方式。一种为在原来的普通大米中直接按比例加入营养粒（100粒营养强化大米中有2粒营养粒），生产企业仅需采购营养颗粒与普通大米混配即可，如生产100吨营养强化大米，将98吨普通大米与2吨营养�；煸燃纯桑灰恢治乇涑晌碜�，均匀喷在普通大米上，为防止营养素挥发，一般营养强化大米采用真空包装。
认识三：营养强化大米是“高价大米”，有高、中、低档的区别。
答：营养强化大米是添加了营养粒的大米，就营养粒而言，并没有高、中、低档的区别。我们都知道，普通大米在市场上的价格有很大的差异，有一两元的，也有之前出现的“百元大米”，营养强化大米的基料／原料的价格／档次的高低决定了营养强化大米的价格高低。目前，营养强化大米的生产企业均以质量比较好、价格比较高的的优质大米来作为基础米生产营养强化大米，可能会给消费者造成这种认识上的误解。
对于生产企业来说，除了基础米外，需要增加的成本有，购买营养粒、混匀设备、相关的检验检测设备、真空包装等，当然由于我国的公众营养知识还很薄弱，企业可能还会投入相应的市场宣传费用。
认识四：营养强化大米是“强制大米”，会形成产品及价格的垄断。
答：对于营养强化大米，目前的做法是国家号召提倡，企业响应的“政府与企业相结合”的推广模式，以及“企业提供产品，由消费者自主选择”的消费模式。营养强化大米是大米中的一个品种，是市场商品，无论谁协调各企业统一价格，都会违反国家的价格反垄断法，所以营养强化大米的定价只能是企业行为，由企业根据成本、供需决定。
营养强化大米的生产企业需要购买营养粒，有人可能会认为由此产生价格垄断。生产营养粒的机械设备需要2900万，非常贵，目前生产营养粒的有无锡的维力米，还有中粮。此次推广，中粮的加入就是为了形成竞争机制，以防出现只买一家营养粒而形成垄断的情况，也欢迎更多的企业加入进来（当然是在符合相关要求的条件下）。
营养强化大米是推荐性和倡导性产品，国家没有强制推行，所以不会出现消费者今后买不到普通大米，甚至吃不上饭的问题，营养强化大米是为消费者提供了一种新的市场选择。至于未来营养强化大米是否会取代普通大米，完全要看消费者的选择。
认识五：添加了微量元素后，已不是天然米，而是保健品。
答：营养强化食物是添加了营养素的食物，添加的营养素在于补充人体所缺乏的各种微量元素，是日常的非药用功能、非治疗功能，像普通食品一样，还是为了满足人类的生理需要功能；而不是像保健品，满足的是规定的治疗和预防等特殊功能。
2010年5月10日