我国食品加工机械市场分析
点击次数： 更新时间：2011-1-7
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【慧聪食品加工及包装网】随着我国人民生活水平不断提高，尤其是人民收入的增加，对食品的需求逐渐走向多样化、多层次化，为食品工业的发展提供了广阔的市场。作为提供食品工业装备的行业，食品机械和包装机械行业将提供多品种、高质量的产品以满足食品工业发展的需求。面对这样广阔的市场，各大门类的食品机械应该如何去把握呢？记者前不久就这个问题采访了有关专家。
一、粮油加工设备关键在于提高档次
在面粉加工设备方面，1998年底我国已拥有生产能力为50t／24h～1200t／24h设备的大、中、小各类面粉加 工企业近千个，其中采用50t／24h以下的小型机组约4万个，全年加工能力达27310万吨。
目前广大农村还在采用小型面粉加工机组，所以小型机组保有量和生产量都占较大比例，目前国内生产的小型机组已能满足广大农村市场的需求。但随着经济的发展，人民生活水平不断提高，对高等级面粉的需求量快速增长，很多小型制粉机已无法满足要求。近十年来，面粉总的需求变化不大，但对高质量的面粉需求越来越大，标准粉的产量已降至20％以下，特一、特二粉的比重进一步增长。目前面粉企业加工能力过剩，面粉产量实际不到加工能力的40％，因此专家指出，面粉企业要取得一定的经济效益，就应对工艺和设备进行技术改造，提高产品水平。这就给面粉加工机械提出了新的要求。
在油脂加工设备方面，有关专家认为应适当扩大规模。随着人民生活水平的提高，食用油脂消费向精炼油、色拉油、高级烹调油、调和油及营养保健油方向发展。目前适应于广大农村的油料加工机械可分为动力旋转榨油机和液压榨油机两大类，共十几个品种规格，还有清洗、脱壳、蒸炒、滤油等二十几个规格品种的配套设备，市场很大。目前城市的大型油厂采用浸出法生产，溶剂浸出工艺发展迅速，将逐渐取代机械磨榨，且生产规模日益大型化、连续化和自动化。
粮油加工工业的发展对粮油包装和粮油包装机械的需求日益增长。在粮食生产领域，专家估计，到2005和2010年，我国年加工粮食量分别为2．2亿吨和2．6亿吨。依据这样的市场预测，预计2005年前，5～50kg／袋的半自动颗粒料计量包装机年需求量为700～1000台，全自动机型年需求量为50～100台，1～2．5kg／袋的中袋颗粒料计量包装机年需求量为100台，25kg／袋以下的半自动和全自动粉料计量包装机年需求量为300～500台。到2010年前，粮油包装机械需求数量年均增长10％左右，对自动包装设备需求增长将大于对半自动设备的需求增长，在纸袋包装方面也会有一定需求。随着国内油料加工技术的提高，油料包装机械需求的档次提高，精炼油包装机械的比重会越来越大。同时在销售方式上，零售方式将逐步为瓶装所取代，因此对油脂包装设备的需求将逐年稳步提高，自动化和档次水平也会逐步提高，半自动油脂灌装机的年需求量预计将达300～500台，对自动灌装设备的需求将会逐步增加。
二、淀粉加工机械应提速
淀粉糖是食糖的重要组成部分。美国和日本淀粉糖产量都占食糖总量的50％以上，广泛应用在食品工业，而我国不足10％。美国年人均消费淀粉糖达38kg，而我国年人均消费淀粉糖仅0．5kg。我国淀粉糖今后会得到持续发展，因此要注重开发变性淀粉机械，以满足国内市场的需求。
2011年1月7日