日本如何让“地沟油”不流向餐桌
点击次数： 更新时间：2011-8-1
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【清洁行业】当中国老百姓为“地沟油”不断流向餐桌而头疼不已的时候，日本的废油回收再利用已经形成产业化运行。日本处理废弃油的手段，一方面是通过废油回收制度化，从源头上堵住私制“地沟油”，从而确�！暗毓涤汀辈涣飨虿妥�；另一方面是把废油循环利用产业化，把废油炼制成生物柴油燃料、汽车润滑油等，真正实现了“变废为宝”。
不让厨房油脂进“地沟”
日本为了防止有机物进入下水道污染环境，导致环境水体富营养化，且堵塞下水道，对于厨房的厨余垃圾进行了细致处理。仔细观察厨房的水盆，就会发现下水管处可谓层层把关，严防食物残渣和油脂漏网。
先是水盆下水处安装有细密的过滤网，残渣剩饭和较为黏稠的油脂都被截留，然后扔入垃圾桶，作为可燃垃圾回收。而流入网下的洗涤水，如果其中含有油分，也很难进入下水道，这是由于下水管巧妙地设置回水弯，根据油比水轻的原理，污水不是直接流入排水管，而是经过回水弯的缓冲后再进入下水道，这样轻的油分永远漂在水上面，只有比重大的水能够进入下水道，残留的油分积攒到一定程度，就可以清理下来扔进垃圾桶。除此之外，一些家庭主妇们还单独购买储油的瓶子，每个月清理厨房废油。
从源头控制废油流向
早在1970年，日本就制定了《废弃物处理法》，规定要对废弃物进行适当分类、保管、收集、运输、再生等，以保持清洁的生活环境。这些废弃物除垃圾、炉渣、污泥等之外，也包括动物尸体和废油。另一部与废油直接有关的法律《食品再利用法》明确规定，回收利用的范围不仅包括饲料、肥料等，还包括油脂和油脂制品。
另一方面，日本已经建立起了一套比较完善的法律体系和行之有效的监管制度，能够为食品安全保驾护航，这也包括确保让“地沟油”远离餐桌。
日本各地方政府都有负责食品安全的专门机构，对所属辖区的食品生产商和食品店进行定期检查并且随时在政府网站上公布检查结果。在日本国民拥有如此高的食品安全意识的情况下，稍有风吹草动就会引起轩然大波。